Conservez sous vide vos aliments déshydratés !
La conservation sous vide consiste Ă mettre un aliment dans un sac ou une boite plastifiĂ©e et Ă enlever l'air qu'il contient tout en le fermant hermĂ©tiquement.Â
Avec la mise sous vide des aliments, le processus de maturation est ralenti et vous pouvez les conserver plus longtemps.
La machine de conservation sous vide est très simple d'utilisation : automatique, elle aspire l'air du contenant (boite ou sachet plastique) qui est ensuite fermé hermétiquement.
Pour mettre sous vide des aliments dans des sachets plastiques, il faudra dans un premier temps découper le rouleau à la dimension du sachet désiré. Ensuite, soudez le fond du sachet avec la machine de conservation sous vide. Placez vos aliments à conserver dans le sachet, faites le vide d'air et scellez d'un seul geste.
La machine de conservation sous vide est le complément idéal du déshydrateur alimentaire.
Sous vide, les aliments déshydratés sont conservés à l'abri de l'air et de l'humidité et leurs qualités nutritionnelles sont préservées.
La conservation sous vide protège parfaitement de l'humidité farine, sucre, céréales, mais aussi graines, gâteaux secs sucrés ou salés, fruits et légumes déshydratés…Elle évite ainsi le ramollissement, les moisissures et l'altération du goût.
Au réfrigérateur, la conservation sous vide permet également de préserver de l'oxydation et du racornissement des aliments frais non liquides. Légumes et fruits, pâtisserie, charcuterie, viande, fromages à pâte cuite se conservent ainsi entre 3 et 5 fois plus longtemps.
La machine de conservation Lacor fonctionne avec des rouleaux de films que vous transformez en sachets ou des boîtes de conservation sous vide.
La machine sous vide est livrée avec 10 sachets (20 x 30 cm) déjà prédécoupés et prêts à l'emploi.
La durée de stockage des aliments au réfrigérateur ou au congélateur varie selon la méthode de conservation. Pour les viandes, volailles, fruits, fromages et la charcuterie, la durée de conservation n’excède pas une à deux semaines au réfrigérateur et six mois au congélateur avec un stockage normal. En revanche, une fois mis sous vide grâce à la machine de conservation Lacor, leur durée de vie au réfrigérateur passe à un mois et à deux ou trois ans au congélateur.
Quant aux légumes, ils se conservent environ deux semaines au réfrigérateur et huit mois au congélateur de façon classique. Sous vide, ils peuvent se garder un mois au frais et deux à trois ans au congélateur.
Enfin, les poissons et pâtisseries se conservent trois à quatre jours au réfrigérateur et une à deux semaines au congélateur, tandis que la mise sous vide prolonge ces durées à deux semaines au réfrigérateur et jusqu'a deux ans au congélateur.
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Fiche technique
Afin de vous accompagner dans votre choix d’appareil ou de vous aider à mieux comprendre les fonctions et les spécificités de nos produits, nous vous mettons à disposition ces guides d’achats. Vous trouverez ci-dessous des guides qui vous aideront à mieux connaître et choisir des appareils tels que les cuits vapeur douce, les extracteurs de jus, les blenders, les germoirs et les déshydrateurs.
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