Les cuirs de fruits sont des préparations à base – comme son nom l’indique – de fruits. Ils sont généralement présentés sous forme de rouleaux.
Les fruits sont préparés de manière à être sous forme de compote/purée. La purée de fruit est ensuite étendue sur du papier sulfurisé ou des feuilles antiadhésives pour déshydrateur. Une fois déshydratée, la purée de fruits présente un aspect souple rappelant celui du cuir, d’où le nom de cette préparation. Le plus souvent, on roule ce « cuir » sur lui-même et on découpe en tronçons de manière à obtenir de petits rouleaux.
Les cuirs de fruits sont une bonne solution pour participer à la consommation de 5 fruits et légumes par jour. Vos enfants sont réticents à manger fruits et légumes ? Proposer-leur des cuirs de fruits dont l’aspect - plus proche de celui des bonbons – les attirera sans aucun doute. Une fois qu’ils y auront goûté, ils vous en réclameront !
Les cuirs de fruits peuvent être réalisés à partir de la majorité des fruits disponibles, et l’on peut même y ajouter des épices. A vous d’inventer vos propres recettes !
Lorsque l’on souhaite se servir d’un extracteur de jus, il y a quelques petites astuces à connaître.
Les broyeurs ou malaxeurs ont un mode de fonctionnement différent des autres types d'extracteur de jus. Ce type d'appareil extraient généralement le jus des aliments en plusieurs étapes et plus lentement produisant ainsi un jus de meilleur qualité.