lundi, décembre 19 2011
Expéditions
Par Adeline le lundi, décembre 19 2011, 15:06 - Actualités
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lundi, octobre 11 2010
Comment nettoyer les plateaux d’un déshydrateur ?
Par Adeline le lundi, octobre 11 2010, 13:18 - Bio-Mag
Lorsque l’on fait déshydrater des fruits et légumes dans un séchoir, les plateaux ont tendance à retenir des petits morceaux d’aliments déshydratés ou bien être couverts de jus.
La meilleure façon d’éviter la corvée de nettoyage des plateaux d’un déshydrateur est d’empêcher tout morceau ou coulure. Pour cela, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou des feuilles antiadhésives que vous disposez sur les plateaux, ce qui empêchera les salissures (ces feuilles sont également très pratiques lorsque l’on fait des cuirs de fruits ou de légumes).
Recettes de cuirs de légumes.
Par Adeline le lundi, octobre 11 2010, 12:51 - Bio-Mag
S’il est possible de réaliser des cuirs de fruits, il est également possible de faire des cuirs de légumes avec un déshydrateur. Voici 3 recettes :
Cuir de tomates
- Découpez des tomates bien mûres en petits dés.
- Faites cuire à petit feu dans une poêle couverte pendant 15 à 20 minutes.
- Réduisez les tomates cuites en purée avec un robot culinaire (de type blender).
- Versez de nouveau les tomates dans la poêle et faites cuire à petit feu jusqu’à ce que la purée s’épaississe.
- Étalez la préparation sur une feuille anti-adhésive pour déshydrateur avec une épaisseur régulière d’environ 5mm.
- Faites déshydrater pendant 5 à 7 heures sur 60°C.
- Une fois la préparation complètement déshydratée, roulez le cuir sur lui-même et laissez refroidir.
- Une fois refroidi, découpez le cuir de tomates afin d’obtenir des rouleaux de 5cm de large.
- Stockez dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
mardi, octobre 5 2010
Recette de cuir de fruits fraises-banane
Par Adeline le mardi, octobre 5 2010, 15:13 - Bio-Mag
Préparation
Réduisez en purée deux tasses de fraises et une banane mûre jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
NB : il vaut mieux utiliser une banane mûre qui présente même des taches sur la peau. Les bananes mûres sont plus sucrées et sont moins farineuses que les bananes vertes ou moins mûres. Ajoutez une cuillérée de jus de citron ou de citron vert et mélangez-bien.
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